Torta de Lomo

Ingredientes:
½ kg. de bisteces de cerdo delgados
Aceite de oliva
6 rebanadas de queso panela
Orégano al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 taza de frijoles refritos
2 aguacates rebanados
½ cebolla morada
1 jitomate rebanado

Adobo
6 chiles guajillos tostados y remojados
6 chiles anchos tostados y remojados
3 dientes de ajo asados
6 pimientas negras tostadas
6 pimientas gordas tostadas
1 cucharada de orégano tostado
2 varas de canela tostadas
Un chorrito de vinagre
Caldo de pollo
¼ taza de aceite de oliva
Sal al gusto

Procedimiento:
Licua todos los ingredientes del adobo y marina con esto la carne. Luego ásala en sartén o en horno.

Corta el pan y quita el migajón, calienta en la parrilla. Unta frijoles coloca la carne, queso panela, cebolla y aguacate.

Si lo deseas acompaña con chiles en escabeche.

Hamburguesa de 4 quesos

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes:
3 ramitas de romero picado
1 taza queso amarillo en cubitos     
1 taza queso manchego rallado
1 taza queso chihuahua, rallado
sal, al gusto
1 taza pan molido
1 huevo, batido
1 cucharadita pimentón
1/2 queso crema
aceite, el necesario Capullo
4 panes para hamburguesa Capullo

Guarnición:
½ cebolla morada en aros
1 cucharadita de tomillo
2 ramitas de albahaca
2 jitomate bola, rebanado
Pimienta negra, al gusto
Sal, al gusto
4 cucharadas de mostaza
4 hojas de lechuga desinfectada
1 aguacate, rebanado
mostaza

Procedimiento:
En un recipiente mezcla el romero, el queso amarillo, manchego y chihuahua, añade un poco de sal, pan molido, huevo, páprika y al final el queso crema.Con ayuda de una tapa de un frasco grande de mayonesa, coloca una bolsa de plástico y una bolita de la mezcla del queso, rellena y forma la hamburguesa.Congela en una charola por 2 horas o refrigera por 4 horas.Retira del congelador y fríe en aceite caliente. Retira y reserva.

Para la guarnición, en un sartén caliente con un poco de aceite suda la cebolla y sazona con el tomillo, reserva el sartén.Aparte en un recipiente, coloca la albahaca y 2 cucharadas de aceite, coloca los jitomates y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva

Para armar la hamburguesa, en el sartén que reservaste de la cebolla, calienta el pan de hamburguesa y unta mostaza coloca la hamburguesa, cebolla morada, jitomate marinado con albahaca, lechuga y aguacate acompaña con el secreto gourmet.

pan de muertos con founde con chocolate

Ingredientes:

1 pan grandes de muerto
3 tazas de chocolate obscuro en trozos
2/3 taza de crema para batir
2 tazas de frutas frescas limpias
2 tazas de frutas secas

Procedimiento:

Vacía el centro del pan dejando un hueco grande para rellenar. Mídelo colocando dentro del pan un recipiente de plástico transparente. Corta en rebanadas largas y cruza el corte para formar cubos. Cuida que no se separe el pan.

Derrite el chocolate a baño maría incorpora con la crema para batir y vacía dentro del molde del pan. Forma brochetas con las frutas frescas y las frutas secas.

camarones con mayonesa de albahaca

Ingredientes (para 4 porciones):

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo picado fino
2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca picada
Mayonesa de albahaca:

1 taza de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de albahaca
3 pimientas negras molidas
½ limón, el jugo
Guarnición:

2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
1 limón en cuartos
4 hojas de lechuga escarola
8 jitomates cherry partidos por la mitad
Salsa picante al gusto

Preparación:

En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.
Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.